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Un tartare de saumon est un plat de la cuisine française, reprenant le principe du steak tartare (de la viande hachée crue), mais en l'appliquant au saumon.
Pour s’accommoder à la chair de poisson, ce plat conserve la salade, à laquelle il est parfois mélangé, différentes épices telles que de la ciboulette ou de l'aneth, du citron, des condiments, des fruits (comme des tomates) et des légumes.

Tartare de saumon

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