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Plantas con múltiples aplicaciones (I): Piña tropical

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Muchas son las especies y variedades de plantas que la naturaleza nos pone en nuestras manos, y entre ellas existen algunas a las que hemos encontrado muchos usos productivos, más allá del mero uso ornamental, tenemos plantas medicinales y comestibles. Algunas son árboles o arbustos de porte y otras simples hierbas silvestres. De todas ellas hay que conocer su valor y por ello he pensado en compartir esta serie a partir de hoy. De cada planta que citemos bajo este título, aprenderemos aspectos generales, alguna aplicación terapéutica (siempre hablando de recetas extraídas de la sabiduría popular) a lo que sumaremos un uso gastronómico. La elegida de hoy, es la Piña tropical…

  • Identificación

Su nombre científico es Ananas sativus y nombres vulgares tiene muchos además de Piña tropical o Americana, entre otros se la llama Ananá. La parte que utilizamos es el fruto. Éste es comestible y contiene, además de vitaminas, una enzima (la bromelina) muy usada en la industria farmacéutica. Esta enzima digiere las proteínas y coagula la leche; se obtiene tanto de los frutos maduros como inmaduros. Existen especialidades medicinales que contienen este principio activo y se emplean como desinflamatorios y coadyuvantes de los antibióticos en los procesos infecciosos. En general, esta fruta es un buen digestivo y se usa en la industria frigorífica para tiernizar las carnes. También en la industria del cuero. Tanto por vía interna como externa, se utiliza en estado puro. En la cocina se usa para postres, helados y refrescos por su agradable sabor dulce.

  • Uso terapéutico (receta de las abuelas)

Loción calmante

Mezclar 100 ce. de alcohol, 25 ce. de jugo de ananá, 10 cm. de vinagre aromático, 1 g de mentol y 0,5gr de fenol. La loción obtenida se usa por vía externa en casos de picazón de insectos, urticaria y otros tipos de pruritos para calmar las molestias. Se aplica diariamente cuantas veces sea necesario. Es inofensivo y no tiene contraindicaciones. El alivio que proporciona es inmediato. Tiene un olor agradable y no produce manchas indelebles al contacto con la ropa.

  • Sorpresa Tutti frutti

Necesitarás:

  • 1 ananá maduro
  • 2 manzanas, 2 peras, 2 duraznos todos ellos pelados y cortados en cubos o pequeños dados
  • 2 bananas en rodajas finas
  • 1/4 kilo de uvas desgranadas
  • 1/4 kilo de cerezas frescas
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de coñac
  • ron o vino blanco seco
  • 8 bizcochos amarettis desmenuzados

Cortar una tapa al ananá, ahuecarlo cuidadosamente y cortar la pulpa en dados. Mezclar todas las frutas junto con la miel, el licor o vino y los bizcochos. Rellenar el ananá, poner la tapa y mantener en la heladera hasta servirlo.